Culinair de wereld rond

Nu we voorlopig allemaal thuis moeten blijven is het reizen even heel ver weg. Maar je kunt het reisgevoel natuurlijk ook in je eigen huis creëren! Hoe? Makkelijker dan je denkt! Kook bijvoorbeeld een traditioneel buitenlands gerecht om helemaal in de sfeer te komen en luister tegelijkertijd naar wat lokale muziek. Op deze manier waan jij je in no time in een lokaal restaurant ergens in een ver oord.
Iedere week delen we een heerlijk buitenlands gerecht om thuis te maken en geven we extra tips om dat geweldige reisgevoel in je eigen huis te creëren. Deze week deel 2: Vietnam.

Vietnam: Phở bò

De tip van deze week is Phở bò, het nationale gerecht van Vietnam. Phở bò is een noedelsoep met rundvlees, rijstnoedels en veel verschillende kruiden.

Het gerecht is in de 20ste eeuw ontstaan in het noorden van Vietnam. Het verhaal is dat de koloniale Fransen in Vietnam gek waren op rundvlees, terwijl de Vietnamezen het helemaal niet gewend waren om rundvlees te eten. Runderen werden eerder gebruikt als trekdieren. Door de vraag van de Fransen werden er meer runderen geslacht. Na het slachten werden de overgebleven stukken vlees en beenderen gebruikt door lokale koks om te experimenteren met een nieuw soort bouillon. Ze voegden verschillende kruiden, specerijen en rijst vermicelli toe waardoor Phở bò is ontstaan.

Toen Vietnam in 1954 werd opgesplitst in Noord en Zuid-Vietnam vluchtten miljoenen Vietnamezen van het noorden naar het zuiden van Vietnam, waardoor het gerecht door heel Vietnam verspreid werd. Vandaag de dag is Phở bò het populairste gerecht uit de Vietnamese keuken. Bezoek je Vietnam? Dan is Phở bò op bijna elke straathoek verkrijgbaar.

Recept: Phở bò

Klaar om deze smaakvolle noedelsoep zelf te maken? Volg dit recept voor twee personen en geniet van een heerlijke zelfgemaakte Phở bò.

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingredienten:
Bouillon:
3 cm gember

Extra tip: Vietnamese muziek

Vietnamese muziek is heel divers en is door de eeuwen heen beïnvloed door verschillende culturen waaronder de Chinese cultuur. Daarnaast heeft het land verschillende etnische groepen die ieder hun eigen invloed op muziek hebben. Bij het maken van de muziek wordt vaak gebruik gemaakt van unieke instrumenten zoals de Dan Co.

Om thuis helemaal in de Vietnamese sferen te komen mag de Vietnamese muziek natuurlijk niet ontbreken. Zet het op tijdens het eten van je zelfgemaakte Phở bò en droom helemaal weg bij de rustgevende klanken van de Vietnamese volksmuziek.

Extra Tip: Boeken

Wat is nou een betere manier om weg te dromen dan het lezen van een prachtig boek? Er zijn verschillende boeken waarin Vietnam centraal staat. Lees bijvoorbeeld de bestseller De Sympathisant van Viet Thanh Nguyen of Hoge Bomen In Vietnam van Carolijn Visser. Tijdens het lezen van deze boeken lijkt het net alsof je zelf door Vietnam reist!

Extra tip: Films

Het kijken van een mooie film of serie kan je soms helemaal meeslepen naar een andere wereld. Bekijk de Franse film Indochine die in in 1992 een Oscar voor beste buitenlandse film won. Of laat je ontroeren door de film Rescue Dawn, een film gebaseeerd op een waargebeurd verhaal waar de verwoestende Vietnamoorlog centraal staat.